到了退休时间，但单位一直拖着不办退休手续

若单位坚持不为你办理退休手续，劳动仲裁委员会将依据《劳动争议调解仲裁法》等相关法律法规进行裁决。根据解答内容，劳动仲裁委员会会要求用人单位对符合退休条件的职工，按国家规定及时办理退休手续。若因用人单位原因未办理，导致你无法在单位提供正常劳动，劳动仲裁委员会将认定你仍属用人单位职工，并要求用人单位给予你与其他职工同等的待遇。这体现了《劳动争议调解仲裁法》对劳动者权益的保护。
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除了劳动仲裁委员会，你还可以考虑以下途径：一是与单位协商解决，明确表达退休意愿并提醒单位法律责任；二是向劳动监察部门举报，由其进行调查并督促单位改正；三是若劳动仲裁委员会裁决后单位仍不履行，可向法院提起诉讼。具体操作需根据实际情况选择。
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从法律角度，单位拖延办理退休手续的行为可能需承担以下责任：一是按国家规定及时为你办理退休手续；二是若因此导致你未能正常劳动，需给予你与其他职工同等的待遇；三是可能面临劳动仲裁委员会的裁决、劳动监察部门的处罚以及法院的诉讼风险。单位应依法履行退休手续办理义务，避免不必要的法律责任。